Receta para preparar croquetitas de huevas:
Ingredientes:
Huevas de pescado hervidas: 1/4 kilo. — Huevo: 1. — Perejil picado: 1 cucharadita. — Sal, pimienta y nuez moscada rallada. — Zumo de un limón. — Pan rallado y queso rallado: 2 cucharadas de cada uno. — Salsa blanca espesa: 2 cucharadas. — Huevo batido y pan rallado.
Preparación:
Después de bien escurridas las huevas, colocarlas en un tazón y desmenuzarlas agregándole el perejil, sal, pimienta y nuez moscada, salsa blanca, huevo; revolver mezclando todo muy bien, agregando el queso y pan rallado; formar pequeños listones, cortar trocitos y sobre las manos enharinadas formar las croquetitas, pasar luego por huevo batido y pan rallado, friéndolas en aceite caliente.
Servir con limón.