Receta de sardinas a la parrilla:
Básico: Sardinas: 1 kilo.
Ingredientes:
Ajos picados: 2 dientes. — Perejil picado: 1 cucharada. —Sal, pimienta. — Zumo de 112 limón. — Aceite: 1 pocillo.
Receta para preparar las famosas ranas fritas:
Ingredientes:
Ranas: 12. — Limón: 1. — Ajos picados: 2 (si se desea). —Perejil picado: 1/2 cucharada.
Preparación:
Receta para preparar pulpo a la gallega de forma tradicional, también llamado pulpo al pimentón:
Básico: Pulpo: 1 kilo.
Ingredientes:
Salsa: Ajos: 4 dientes. — Perejil: 1 manojito. — Pimentón, español: 1 cucharada. — Aceite de oliva: c/s. — Agua de la cocción del pulpo: 2 cucharadas. — Sal, pimienta.
Preparación:
Machacar el pulpo con la mano del mortero, luego lavarlo e introducirlo tres veces en agua hirviendo con sal, cortarlo luego en trozos, y terminar la cocción en agua con sal durante 30 minutos. En el agua de la cocción del pulpo se pondrán, si se desea, papas cortadas en rodajas gruesas.