CocinaGelatina de patitas por la Sra. Rosa
Básico: 1 docena de patitas (cordero),
Ingredientes:
Sal gruesa: 1 cucharada. — Pimienta en grano: 1 cucharadita. — Hojas de laurel: 4. — Ajo: 3 dientes. — Zanahorias: 2. — Arvejas:100 grs. — Huevos duros: 3. — Lechuga: 3 plantas. — Tomate: 1.
Receta de entrada con ave por María
Básico: 1 gallina o pollo
Ingredientes:
Espinacas: 4 atados. — Acelgas: 2 atados. — Menudos de gallina: 1. — Salame de Milán: 4 tajadas. — Harina: 1 cucharada. — Miga de, un pancito remojado. — Queso rallado: 2 cucharadas. — Huevos duros: 2 (cortados). — Aceitunas verdes: 50 grs. (picadas). —Aceite: 1/2 pocillo. — Manteca: 60 grs. — Cebolla: 1. — Ajos: 2. — Huevos: 2.
Receta para galantina de gallina por María. Este plato típico de la cocina del norte de sudamérica es sencillo de preparar pero tiene sus secretitos, aquí los develamos: