CocinaReceta de cazuela de pollo por Noemi
Ingredientes para la cazuela de pollo:
Para 4 porciones
Pollo de 3/4 kg., 1
Margarina o manteca, 120 g.
Vino blanco seco, 1 vaso chico
Bouquet garni (1 hoja de laurel, unas ramitas de perejil y de tomillo), 1 cucharadita
Tocino magro, 120 g.
Cebollitas chicas, 300 g. (o 4 cebollas medianas)
Papitas nuevas, 3/4 kg.
Champignones, 100 g. (o 200 g. de zanahorias o nabos)
Preparación de la cazuela de pollo:
Lavar, limpiar y secar el ave.
Receta de cazuela de cordero por Pedro
Ingredientes para cazuela de cordero:
Para 5 porciones
Cordero, 3/4 kg.
Panceta cortada en cubos, 150 g.
Panceta cortada en rodajas finas, 50 g.
Sal y pimienta, a gusto
Aceite, 75 g.
Harina, 30 g.
Cebolla, 100 g.
Apio, 1 planta chica
Caldo o agua, 1/2 litro
Hongos secos remojados y picados, 10 g.
Arvejas, 1 lata
Ajo, 2 dientes
Perejil picado, 1 cucharadita
Yemas de huevo, 2
Crema de leche, 1 cucharadas (si se desea)
Preparación de la cazuela de cordero:
Cortar el cordero en cubos de 2 cm. de lado más o menos, salpimentar y mezclarle la harina.
Receta de cazuela de pescado por Maira
Ingredientes para cazuela de pescado a la española:
Para 5 porciones
Pescado, 1 kg. (preferentemente besugo, pejerrey o corvina)
Limón, 1/2
Aceite, 150 c.c.
Papas, 1/2 kg.
Cebolla, 100 g.
Ajo, 2 dientes
Laurel, 1 hoja
Tomate, 400 g.
Sal, azúcar y 1 cápsula de azafrán
Caldo, 200 c.c.
Arvejas, 1 lata
Morrones, 1 lata chica
Preparación de la cazuela de pescado a la española: