Cocina
Me resulta una época apropiada para hablar de esta sopa colombiana llamada Ajiaco.
Si bien la versión colombiana lleva hierbas que no es muy dificil conseguir en Buenos Aires, y papas de muchos tipos que tampoco, la versión local va a ser diferente a la original, pero no por ello menos sabrosa o reconfortante.
Receta de cazuela de zapallitos por Virinia
Ingredientes:
Zapallitos, 100 g
Papas, 100 g
Tierra bravia, de marcados contrastes, hemos aprendido a conocerla a través del espíritu laborioso de su gente, arraigada en nuestra comunidad. Los platos completos, abundantes y de recio sabor contribuyen a delinear la imágen generosa de esa nación que aportó su sello a los argentinos. Si bien en algunos pueblos típicos valencianos como La Albufera la paella valencia no contiene mariscos, en esta receta incluimos todos los ingredientes.
Receta de paella a la valenciana por Álvaro