CocinaPresentamos 3 recetas para preparar la útil salsa de naranja:
Ingredientes:
Naranjas: 2. — Azúcar refinería: 250 grs. — Agua: 1/4 litro. Ralladura de 1 naranja y 1 limón. — Fécula de papa: 1 cucharadita. — Colorante vegetal: gotitas amarillas y rojas.
Preparación:
Lavar las naranjas, secarlas bien y rallar la superficie de una.
Receta para preparar la salsa newburg
Ingredienes:
Manteca: 80 grs. — Harina: 2 cucharadas al ras. — Mostaza: 1 cucharadita. — Leche: 1 taza. — Sal, pimienta cayena y nuez moscada: c/s.
—Yemas: 2. — Jerez: 1 copita.
Preparación:
Receta de mayonesa sin aceite:
Ingredientes de la mayonesa:
Agua: 1 vaso. — Cebolla: 1/2. — Laurel: 1 hoja. — Perejil: 1 ramita. — Yemas: 3. — Sal y vinagre: c/s.
Preparación de la mayonesa sin aceite:
Colocar el agua en una cacerolita al fuego, cuando hierva agregarle la cebolla, laurel y perejil hasta que esté la cebolla bien cocinada, retirar del fuego, pasar por colador, agregarle un poco de sal y una cucharadita de vinagre. Aparte, en un tazón, batir las yemas, agregar de a poco la preparación anterior y colocar sobre baño de María, revolviendo continuamente hasta que tome cierta consistencia.