Esta salsa es ideal para acompañar langostinos y también otros mariscos:
Machacar en el mortero un diente de ajo, un ramito de perejil, cuatro anchoas lavadas y media cucharadita de mostaza. Agregar una cucharada de puré, de tomate y media cucharada de vinagre. Sazonar y mezclar con mayonesa común añadiendo un morrón finamente picado.