Esta salsa es ideal para acompañar langostinos y también otros mariscos:
Machacar en el mortero un diente de ajo, un ramito de perejil, cuatro anchoas lavadas y media cucharadita de mostaza.
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Receta de langostinos con choclo:
Ingredientes:
Langostinos: 1/2 kilo. Choclo: 1 lata. — Manteca: 50 grs. Sal, pimienta. — Cognac: 1 copita. Salsa: Manteca: 100 grs. — Vino blanco: 1/4 litro. — Yemas: 3. — Crema de leche: 200 grs. — Sal, pimienta Cayena: c/s.
Preparación