CocinaReceta de navidad de pierna de cordero al ananá por María
Preparación de la pierna de cordero al ananá:
Elegir una pierna de cordero chica y tierna. Macerarla en el jugo de limón y el vino blanco durante dos horas. Retirar, reservar el líquido de maceración. Secar con un lienzo y condimentar con sal y pimienta.
Receta navideña de pierna de cordero rellena por Noemí
Preparación de la pierna de cordero rellena:
Quitarle el hueso central a la pierna de cordero. Rociarla con el jugo de naranja y frotarla con sal, pimienta y tomillo. Aparte, picar la cebolla y el ají y saltearlos en la manteca.
Ingredientes para 5 porciones:
Cordero (lomo o pierna), 1 1/2 kg.
Sal y pimienta, a gusto
Margarina, 70 g.
Aceite, 3 cucharadas
Cebollines, 150 g.
Vino tinto, 1 vaso