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Receta de Panettone

receta de panettone

Receta de Panettone por Miriam

Ingredientes para el panettone:
Para un pan de 1 kg.

Fermento:

Levadura de cerveza fresca, 35 kg.
Azúcar molida, 1 cucharada
Agua tibia, 1 pocillo

Masa:

Azúcar molida, 100 g.
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Manteca blanda, 100 g.
Yemas, 4
Ralladura de 1 limón
Semillas de anís, 1 cucharadita
Harina, 500 g.
Sal fina, 1/2 cucharadita
Leche tibia, 1 pocillo
Pasas de uva, 100 g.
Frutas cítricas confitadas y abrillantadas, 100 g.
Piñones, 2 ó 3 cucharadas
Manteca fundida, 2 cucharadas

Preparación del panettone: