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Receta de Panettone

receta de panettone

Receta de Panettone por Miriam

Ingredientes para el panettone:
Para un pan de 1 kg.

Fermento:

Levadura de cerveza fresca, 35 kg.
Azúcar molida, 1 cucharada
Agua tibia, 1 pocillo

Masa:

Azúcar molida, 100 g.
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Manteca blanda, 100 g.
Yemas, 4
Ralladura de 1 limón
Semillas de anís, 1 cucharadita
Harina, 500 g.
Sal fina, 1/2 cucharadita
Leche tibia, 1 pocillo
Pasas de uva, 100 g.
Frutas cítricas confitadas y abrillantadas, 100 g.
Piñones, 2 ó 3 cucharadas
Manteca fundida, 2 cucharadas

Preparación del panettone:

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El pan dulce en el mundo.

Si bien su origen se encuentra en Milán, el Pan Dulce o Panettone pasó a otras regiones de Italia; los genoveses crearon una variante denominada Pan Dolce y alrededor del año 1800 fue conocida en toda la península italiana.

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Pan dulce. El típico manjar navideño.

Por Noemí.

Como complemento de la sabrosa cena de nochebuena y de año nuevo, se sirven nueces, avellanas, almendrs, higos, confites y otras golosinas regadas con licores, sidra y champagne. Pero hay un postre que es símbolo infaltable de las fiestas de diciembre: el Pan Dulce, casi un ritual en todo el mundo.

Orígen del pan dulce:

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