Receta para preparar una rica tortilla de alcauciles:
Ingredientes: Alcauciles: 6. — Zumo de limón: 1/2. — Sal y pimienta. —Ajo: 2 dientes. — Perejil picado: 1 cucharada. — Huevos: 6. — Manteca y aceite: partes iguales.
Preparación:
Elegir la parte tierna de los alcauciles, cortar en ruedas finas e ir colocándolas en agua con sal y zumo de limón.