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Receta de gelatina de carne

Receta de gelatina de carne escrita por la Sra. Rosa

Ingredientes:

Carnaza picada: 400 grs. — Zanahorias: 2. — Puerros: 2. —Laurel: 1 hoja. — Pimienta en grano: 1 cucharadita. — Vino blanco seco: 1 copa. — Claras: 2. — Agua: 5 cucharadas (fría). — Cola de pescado: 40 grs. —Caldo o agua: 1 litro. — Vinagre de estragón: 2 cucharadas. — Cáscaras de los huevos lavadas.