CocinaReceta de salsa chutney por Cristina
Ingredientes:
Tomates cortaditos: 2 kilos. — Cebollas blancas picadas: 4. —Manzana ácida picada: 1. — Ajos aplastados: 6 dientes. — Pimientas en grano: 1 cucharadita. — Clavo de olor: 2. — Azúcar negra: 180 grs. — Canela: 1 cucharadita. — Vinagre: 1 taza.
A preparar un rico cocido para pasar este invierno. Y que mejor que remontarnos a alguna receta vasca, fuerte y gustosa. Si no tiene a mano alguna de las verduras, puede reemplazarlas con otras. Pero que no falte la panceta, como decía alguna abuela, “el secreto está en la panceta”.
Berenjenas a la napolitana.
Por Chela
Ingredientes:
(Para 4 porciones)
Queso semidescremado, 300 g.
Berenjenas 4
Sal gruesa, a gusto
Caldo, cantidad necesaria
Tomate, 1 lata
Albahaca, 2 cucharaditas
Ajo picado, 2 dientes
Huevos, 2
Leche, 3 cucharadas
Sal y pimienta, a gusto
Procedimiento: