Cebollas a la monegasca


Receta de cebollas a la monegasca:

Esta es una forma nueva de preparar las cebollas pequeñas o chalotas. Parte del agua necesaria para cubrirlas se puede sustituir por vino blanco.


Ingredientes:

1 kilo de cebollas pequeñas o chalotas
150 ml de aceite de oliva
150 ml de vinagre de vino blanco Agua
6 hojas de laurel
2 cucharadas de mejorana
4 dientes de ajo machacados (opcional)
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de pasas

Preparación:

1. Se pelan las cebollas y se ponen en la sartén con el aceite de oliva.
2. Se sacuden hasta que queden todas cubiertas por el aceite.
3. Se añaden los demás ingredientes.
4. Se lleva a ebullición y se cuece, con la sartén tapada, a fuego lento, durante 30 minutos, hasta que las cebollas estén tiernas (pero no blandas).
5. Se deja enfriar y se sirve.