Cocina griega - Cocina

Archivo de la categoría ‘Cocina griega’

Calabacines asados:

Ingredientes:

1 kilo de calabacines cortados en rodajas
1 cebolla mediana muy picadita
Una lata de tomate de 400 gr
6 cucharadas de aceite de oliva
6 cucharadas de caldo de verduras
1 cucharadita de azúcar de caña sin refinar
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de perejil muy picadito
Sal marina
2 cucharadas de miga de pan
50 gr de aceitunas negras
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Receta de champiñones en aceite de oliva.
Seguimos con la cocina tradicional griega y el siguiente plato es un manjar de aquellas tierras.
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MOUSSAKA:
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QUINGOMBÓS CON TOMATE Y CEBOLLA

Ingredientes:

1 kilo de quingombós frescos
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas medianas muy picaditas
Una lata de tomate de 400 gr
1 cucharada de mejorana seca
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharadita de azúcar de caña sin refinar
Hierbas aromáticas

Preparación:

1. Se lavan los quingombós. Se les cortan los tallos y la piel dura.
2. Se pone el aceite a calentar en una sartén grande. Se fríen las cebollas hasta que estén transparentes.
3. Se añaden los quingombós y se fríen hasta que empiecen a ablandarse.
4. Se añaden los tomates, la mejorana, el vinagre, el azúcar, la sal marina y la pimienta.
5. Se cuecen a fuego muy lento durante 30 minutos.
Nota: Este plato se puede aromatizar con coriandro en lugar de mejorana. También se puede servir frío.

Este plato griego es también muy popular entre la gente más pobre de Turquía y el Líbano. Las cantidades de hierbas y aceite de oliva se pueden variar a gusto, pero son estos ingredientes, junto con el ajo, los que dan al plato su sabor característico.
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