Verduras - Cocina

Archivo de la categoría ‘Verduras’

Receta fácil de para preparar el puré de arvejas:

Ingredientes: Arvejas partidas: Y4 kilo. Papa: 1 (grande). — Sal, pimienta Y- nuez moscada. — Manteca: 50 grs. Leche: 1/2 pocillo.
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Receta de pastel de repollo 1889

Ingredientes: Carne de ternera de cuadril: 1/4 kilo. — Miga de 1 pan. Ajo: 2 dientes. — Perejil: 1 cucharada. — Cebolla: 1. Huevos: 3. — Queso rallado: 2 cucharadas. — Sal: c/s. — Pimienta: c/s. Repollo: 1 grande. — Aceite: 1/2 tacita. — Ají: 2. — Tomate: 1/2 kílo. — Cebolla: 1.

Preparación:
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Receta para zapallitos rellenos, en esta oportunidad, con arroz. Una receta muy fácil:

Ingredientes:

Zapallitos: 6. — Salsa blanca espesa: 1/4 litro. — Yemas: 2. — Jamón cocido: 50 grs. — Perejil: 1 cucharada. — Queso rallado: 3 cucharadas. — Manteca: 30 grs. — Arroz hervido: 1 taza. — Cebollita chica rehogada: 1.

Preparación:
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Receta de zapallitos rellenos. También puede hacer con berenjenas rellenas, al estilo árabe:

Ingredientes: Zapallitos largos: 8 (medianos). — Carne picada de cordero y ternera: 1/4 kilo. — Pechito de cordero: 1. — Arroz: 100 grs. — Ajos: 2 dientes. — Tomate: 1 (grande). — Perejil: 1 cucharada. — Orégano, tomillo y menta: c/s. — Sal, pimienta y nuez moscada.
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Receta de tarteletas de zapallitos:

Ingredientes:

Zapallitos redondos: 8. — Arroz: 120 grs. — Jamón cocido: 8 rodajas. — Tartaletas saladas: 8. — Mayonesa: de 2 yemas. — Queso Brie: 100 grs. — Crema de leche: 100 grs. — Cebolla picada: 1 cucharada. — Bouquet-garni: 1. — Aceitunas negras: c/s. — Sal: c/s. — Pimienta: c/s. — Aceite: 1/2 tacita.
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