CocinaReceta para preparar timbal de arroz a la napolitana:
Ingredientes: Gallina: 1/2. Arroz: 250 grs. — Huevos duros: 3. — Huevos crudos: 4. — Muzzarella: 2. Queso rallado: 4 cucharadas. — Caldo de la cocción de gallina: c/s.
Preparación:
Desmenuzar la gallina una vez cocida, separando la carne de los tendones y los huesitos. En el mismo caldo de la gallina cocinar el arroz a media cocción (10 minutos).
Receta de soufflé de arroz:
Ingredientes:
Arroz: 3/4 kilo. — Queso fresco: 150 gramos. — Huevos: 4. —Sal y pimienta: c/s. — Salsa blanca: 1/2 litro. — Queso rallado: 2 cucharadas
Preparación:
Colocar en un tazón la salsa blanca, agregar el arroz previamente cocido, el queso fresco en dados y el rallado; las yemas una por una; condimentar con sal y pimienta, y por último, las claras batidas a nieve.
Receta para preparar risotto a la milanesa:
Ingredientes para el risotto a la milanesa:
Manteca: 100 gramos. Cebolla grande: 1. — Hongos remo jados: 1 cucharada. — Arroz: 300 gramos. Vino tinto: 1 vasito (Freisa o Barbera). — Azafrán: 1 cápsula. — Caldo de gallina: c/s. — Queso rallado: 5 cucharadas.
Preparación: