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Receta para canapés de queso

Canapé caliente de queso (Welsh-Rarebit)

Ingredientes:
Queso Cheddar: 1/2 kilo. — Harina: 1 cucharada. — Cerveza negra: 1 vaso. — Mostaza: 1 cucharada. — Salsa inglesa: 1 cucharadita (perry). — Yemas: 2. — Sal y pimienta. — Manteca: 100 grs. — Claras: 2.