CocinaCanapé caliente de queso (Welsh-Rarebit)
Ingredientes:
Queso Cheddar: 1/2 kilo. — Harina: 1 cucharada. — Cerveza negra: 1 vaso. — Mostaza: 1 cucharada. — Salsa inglesa: 1 cucharadita (perry). — Yemas: 2. — Sal y pimienta. — Manteca: 100 grs. — Claras: 2.
Presentamos una serie de recetas para preparar canapés económicos y ricos para presentar en cualquier ocasión.
Cortar medallones pequeños de pan Lactal o de sandwich, cubrirlos con pasta de anchoas: 6 filetes de anchoa bien picados, pasados por tamiz con 100 grs. de manteca, unirles una cucharada de aceite; cortar en cuatro una rodaja de salamín y colocar sobre la pasta de anchoas; decorar con mayonesa puesta en una manga con boquilla entre los espacios que hayan quedado.