Archivo de la categoría ‘Comida alemana’
Rosca alemana
24 de noviembre de 2011 | Autor: Cocinera
Receta para una rosca alemana rellena de almendras por Alfred.
Ingredientes para la levadura:
Leche tibia: 1/2 pocillito. — Levadura de cerveza: 30 grs. — Harina: c/s.
Masa:
Harina: 420 grs. — Leche tibia: 1/2 taza. — Manteca: 100 grs. — Azúcar molida: 100 grs. — Extracto de malta: 1 cucharadita. — Sal: 1 pizca. — Ralladura de la cáscara de un limón. — Esencia de vainilla: 1 cucharadita. — Huevos: 3.
Relleno:
Almendras molidas: 150 grs. — Azúcar molida: 200 grs. — Huevo: 1. — Yemas: 2. — Esencia de almendras: 1 cucharadita. — Agua de azahar: 1 cucharada. — Claras: 2.
Preparación:
Disolver la levadura de cerveza en la leche tibia mezclando bien con una cuchara de madera, uniéndole harina con el fin de obtener un bollito blando; colocarlo en un recipiente previamente enharinado, tapar con un mantelito y colocar en lugar templado y fuera de corriente de aire hasta levar (que doble su volumen). Leer el resto de esta entrada »
Pastel de puerros
1 de junio de 2011 | Autor: Cocinera
Este plato es típico de la cocina Galesa
Ingredientes:
100 gr de mantequilla
1 cebolla mediana en aros
1/2 kilo de puerros lavados y cortados en rodajas
150 ml de nata líquida
1 cucharada de harina de trigo integral
Sal marina
Pimienta negra
1/2 kilo de hojaldre
1 huevo batido
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La cocina alemana
5 de marzo de 2011 | Autor: Cocinera
Cultura gastronómica. La cocina alemana por el Lic. Francisco García
La cocina alemana ha sido muy calumniada hasta ahora. Ya se sabe que los franceses calumnian por sistema todas las cocinas, convencidos como están de que únicamente la suya merece el respeto del mundo. Pero, en el caso de Alemania, se ensañaron de un modo particularísimo y no por motivos gastronómicos. sino por razones políticas. Leer el resto de esta entrada »
Jambonon. Un clásico europeo.
13 de junio de 2010 | Autor: Cocinera
El jambonon o patas de cerdo ahumadas son una comida frecuente en Alemania, aunque existe un plato muy similar realizado en Galicia, España. Un plato delicioso, robusto y clásico. Bien de bodegón, para comer bien. Una vez cada tanto hay que darse un gusto. Vamos con la receta.
Ingredientes para 12 porciones:
Jambones frescos (patas de cerdo ahumadas, 2
Salsa:
Cerveza blanca, 1 taza
Crema de leche, 1 taza
Mayonesa, 1/2 taza
Mostaza, 3 cucharadas
Cebolla rallada, 2 cucharadas
Pimienta, unos granos
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