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Receta de Canelones de acelga, ricota y jamón

Me encanta cocinar canelones, en especial canelones de acelga, ricota y jamón. Los preparo porque me resultan prácticos y me resulta una comida de «hogar» y eso me hace feliz, si, lo confieso.

Tomé por costumbre hacer canelones con este relleno, con espinaca o acelga, ricota y jamón. Creo que no es mejor que otros, simplemente es el que me gusta hacer, el que le conozco las proporciones y suele tener buen recibimiento en la familia.

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Salsa de Tomate Fácil y Rápida

Salsa de tomates fácil y rápida

Esta es una salsa de tomate sin pretensiones, muy sencilla y rápida de hacer. En mi casa es un caballito de batalla. Siempre que hago, procuro hacer de más para tener, porque siempre, siempre la uso para unas pastas rápidas algún día que no quiero cocinar o para acompañar canelones.

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Hoy pastas. Receta de canelones con dos salsas.

A veces es lindo distinguir una comida típica mediante una salsa especial, darle ese toque de distinción. Hoy lo haremos con dos salsas sobre los canelones.

Intredientes:
(para 8 porciones)

Masa:
– Harina, 300 g
– Sal, 1 cucharadita
– Aceite, 1 cucharadita
– Cerveza blanca, en cantidad necesaria
– Huevos, 3

Relleno:
– Espinaca cocida, 3 tazas
– Ricotta, 400 g.
– Cebolla, 1
– Manteca, 40 g.
– Jamón cocido, 100g.
– Nueces picadas, 4 cucharadas
– Huevos, 2
– Sal, pimiena y nuez moscada a gusto

Salsa 1:
– Tomate, 1 lata
– Aceite, 2 cucharadas
– Salsa kechup, 2 cucharadas
– Sal de apio, pimienta y azúcar, a gusto

Salsa 2:
– Queso gruyere fundido, 250 g
– Leche, 1 taza
– Crema de leche, 200 g

Procedimiento:

Masa:
Mezclar la harina con la sal y el aceite.