Sopas y caldos - Cocina

Archivo de la categoría ‘Sopas y caldos’

Este plato de origen francés, más precisamente de la provincia de Provenza, es sencillo de preparar y realmente exquisito.
Leer el resto de esta entrada »

Receta de sopa de castañas.

Ingredientes:

25 gr de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo integral
1/2 litro de caldo de verduras
Una lata de puré de castañas de 400 gr
4 cucharadas de vino tinto
1 cucharada de coñac
Sal marina
Pimienta
Pimentón
Leer el resto de esta entrada »

Una fácil y completa receta para preparar esta sabrosa sopa.

Ingredientes pare el gazpacho:

4 rebanadas de pan integral cortado en tacos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal marina
4 cucharadas de zumo de limón
1/4 litro de agua
1/2 pepino cortado en tacos
1 pimiento verde troceado
1 cebolla mediana troceada
1 kilo de tomates cortados en cuatro
1/4 litro de aceite de oliva
Leer el resto de esta entrada »

Receta de minestrone:
Este tradicional plato italiano similar al caldo o sopa tiene muchas variantes para su preparación. Presentamos una receta tradiciones para el minestrone italiano a la genovesa.
Leer el resto de esta entrada »

Receta de chupe peruano:

Ingredientes de chupe peruano:
Salsa:
Manteca: 100 grs. — Cebollas grandes picadas: 2. Ajos machacados: 2. — Tomates grandes pelados: 2. — Ají molido: 1 cucharadita.
Orégano molido: 1 cucharadita. — Pimentón disuelto: 1 cucharadita. — Miga de 2 pancitos remojados. — Sal y pimienta Cayena: c/s. — Aceite: Y2 taza. —
Además: Papas cocidas: 3. — Huevos duros: 4. — Arvejas cocidas: 112 kilo o el contenido de 1 lata. — Nueces molidas: 50 grs. — Queso Gruyere rallado: 4 cucharadas.
Leer el resto de esta entrada »