La cocina italiana gusta en todo el mundo por su enorme variedad de sabores. Si bien los platos varían de unas regiones a otras, según los gustos, las tradiciones, el clima y la tierra, todos ellos incluyen ciertos ingredientes característicos, como la pasta, las hierbas aromáticas, el queso y los tomates.
Categoría: Cocina italiana
La cocina Italiana por el Lic. español Francisco García
¡Italia! … La primera visión que despierta este nombre en mis recuerdos es la del campo lombardo cubierto de nieve, mientras el tren avanza hacia Alilán. Luego me veo en la galería Vittorio Emanuele comiendo un rizzoto delicioso entre divos de la Seala, que se prueban, de vez en cuando, la garganta lanzando al aire un rabo de spaghetti envuelto en una nota musical y prima-donne de busto opulento.
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Receta de risotto
Receta de risotto por Angélica
El arroz del tipo Arborio, una variedad italiana de grano corto encontrado en algunos supermercados o en locales especializados, confiere al risotto una textura cremosa única.