Salsas - Cocina

Archivo de la categoría ‘Salsas’

Receta de salsa zíngara caliente:

Ingredientes:

Vino Málaga seco: 1 vaso. — Extracto de tomates: 1 cucharadita. — Extracto de carne: 1 cucharadita. — Hongos lavados y remojados: 1 cucharada. — Caldo: 1 cucharón. — Fécula de papa: 1 cucharadita. — Lengua 50 grs. – Jamón cocido: 50 grs. – Perejil: 1 cucharada. – Sal, pimienta
Además: Champignones o echalotes (éstos para reemplazar los hongos).

Preparación:
Leer el resto de esta entrada »

Presentamos 3 recetas de sambayón. La primera, ideal para servir como postres en copas, las segunda como una receta de sambayón clásica para acompañar todo tipo de postres y por último, una variante muy sencilla.
Leer el resto de esta entrada »

Presentamos una serie de recetas para preparar la salsa de yemas. Una versión clásica y otra especial para acompañar pescados.
Leer el resto de esta entrada »

Receta para preparar la salsa de vino

Ingredientes:

Yemas: 4. — Vino blanco: 1/2 litro. — Claras: 2. — Azúcar molido: 100 grs. — Canela en rama: un trocito.

Preparación:
Leer el resto de esta entrada »

Receta para preparar la salsa verde fria.

Ingredientes:

Yemas duras: 3. — Vinagre: 3 cucharadas. — Pepinitos: 3. — Sal, pimienta. — Perejil picado: 1 cucharada. — Aceite: 1 taza. — Cebollas picadas: 2 cucharadas. — Aceitunas verdes y alcaparras: 1 cucharada de c/u.

Preparación:
Leer el resto de esta entrada »